Budín sencillo de mandarina

Por Paulina –

Hoy les comparto el budín comodín de mis fines de semana, sobre todo en esta época en que se consiguen mandarinas muy ricas.

Ingredientes:

2 mandarinas.
2 tazas de harina leudante (o harina + 2 cdita. de polvo para hornear)
1 taza de azúcar.
3 huevos.
1 taza de aceite neutro (de girasol o maíz)

Nota: Se puede cambiar la harina leudante por harina integral más dos cucharaditas de bicarbonato. También se puede cambiar el azúcar común por azúcar mascabo. Estos ingredientes se pueden encontrar de gran calidad en Almacén Ser Natural.

Preparación:

Poner las dos mandarinas lavadas, cortadas en cuatro con cáscara y todo en la licuadora junto con los huevos y el azúcar. Licuar hasta que se una todo. Poner esa preparación en un boul y agregar el aceite y la harina (con el bicarbonato en el caso de la versión integral). Batir con batidor de mano o con tenedor hasta que quede una mezcla homogénea. Enmantecar y enharinar una budinera y echar la mezcla allí. Poner al horno mínimo 45 minutos aproximadamente. Es una delicia.